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おうちごはん「ビーフマスタードスープ」

BY emiko honda | 2021-01-08 13:17:25 | Off Shot

昨日の休日のおうちごはん。

インスタのストーリーズにあげたところ、

メニューを教えて！の声をいただいたのでご紹介いたします。

本屋さんに行くのも、買うのも大好きで。。。

年末に買っていたこちらからのメーニューです。

【材料】（3食分）

牛薄切り肉（赤身）-200g

玉ねぎ-小１個

パプリカ-１個

なす-小２本

にんにく-2片

ドライトマト-40ｇ

固形コンソメスープの素-2個

酒-大さじ2

粒マスタード-大さじ2

塩-少々

オリーブオイル-大さじ1

水-600ｍｌ

【作り方】

①300ｍｌの水でドライトマトを戻す。

②鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。

にんにくの香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎ、牛肉の順に炒める。

③全体に火が通ったらドライトマトを戻し汁ごと、残りの水を加える。

ひと煮立ちしたら細切りにしたパプリカ、なすを加え、

あくを取りながら3分ほど煮る。

固形コンソメスープの素、酒、塩、粒マスタードを加えて味を整える。

で、出来上がり。

粒マスタードにこう抗酸化作用でアンチエイジングに！

B-カロテンは油分と一緒に摂ると吸収率が高まる！

イノシン酸（牛肉）×グルタミン酸（玉ねぎ）×グアニル酸（ドライトマト）

で旨味がUP!とのことでしたが、材料を買いに行ったスーパーに

ドライトマトが売っていなくて、今回はフレッシュトマトに置き換え。

すっごく美味しかったので、2回目のためにドライトマトを探して

買いました！店の近所の明治屋さんで。

クコの実の時もそうでしたが、頼りになる品揃え。

使用したストーンキャストのロータスボウルMには、

マスタードイエロー以外もお色ありますので、

良かったら見てみてくださいね。

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